愛你的日本食

「食物太新鮮了！吃一口已感動到想哭。」 
「在這裡，可以令我安心地食！」

「口感很好，在家鄉不吃的食物在日本竟愛吃了！」

以上對話常常出現在日本與朋友聚餐中。嘴嚼著食物時，感到說不出來、被人愛著的幸福感動。「被愛」的幸福就是感受到對方「全心全意」、非常「重視」你的一切，想要將「最好」的給你！
食得安心➕滿足➕窩心就讓「被愛」的幸福指數高高升！
這幸福的感動是因食物太好吃太新鮮嗎？還是感到生產者的誠意呢？
幸福的安心感覺是在買蔬菜水果、乾貨時，甚至買100円店食物時，看到包裝袋印有帶著笑臉、樸實生產者的相片，並簡單介紹自己種植的農產品及心聲。因知道是誰種，很有親切感，好像是隣家菜田出產。如果農夫們不是對所種出來的蔬果有信心，一定不敢放膽在消費者前露面。了解食物來源，買的人、吃的人也安心些，真如果有什麼投訴，也容易找到負責人，有證有據。生産者對自己的商品全面負責，態度認真，對消費者而言就是被「重視」。

[caption width="360" id="attachment_103" align="alignnone"] 包裝上有生産者相片[/caption] 
幸福的超滿足感覺是放入口時，還是在出產時最新鮮的狀態。可能那食物的產地一點也不近！其中吃得最令人感動的表表者是海鮮。發達的運輸系統當然是很重要關鍵所在，但還是要工作人員全面配合，精心安排。因由海、到漁船、到漁港、到漁市場、到飛機或貨車、到另一城市、到餐廳或超巿，中間的過程不簡單。豐收期，漁船往往會留在深海整整一個月追蹤魚群去向，每日運輸船用精心硏究的保鮮催眠或急凍技術，把大批昏迷狀態的新鮮魚穫送上岸，再送到目的地機場。為了分秒必争，特別在機場開設處理分裝場，聘請小型運輸服務，盡快在晚市前送到各大小餐廳。一個扣一個的環節，每一個工作人員守時盡責，這不可能超新鮮任務才能完成。吃著非常美味的鮮魚時，怎可能不被那要給予「最好」的執念心感動！

 [caption width="360" id="attachment_104" align="alignnone"] 豆菜新包裝，2小盒裝[/caption]

幸福的窩心感覺是被那產品背後小故事觸動心弦，今次講的是一間百年老店傳統食物製造廠的故事。因社會發展、家庭改組和生活習慣變化，昔日日本人飯桌必有的傳統健康小菜如小豆、昆布、漬類食物等，變成了夕陽食物日漸衰落。老店接班人不甘心傳統失落，更深痛現代人飲食新習慣，令身體健康失調生病。為了讓新一代連小朋友也每天都習慣吃傳統食，他及同僚花盡心思改革。推出配合核心或單人家庭的新包裝，由大盒變2小盒裝或膠袋裝（一撕即吃，也可以連袋加熱）。又用傳統食材料不斷推出新菜單，如早餐配麵包的各類即吃豆濃湯、沙津用即吃雜豆、乾納豆海帶、減鹽海帶等。更在研究開發健康新產品中，發現歐洲某長生小國常吃的乳酪，幾經波折，花了不少時間及金錢，才把乳酪菌引進日本，及用「食育」活動溶入百姓的生活習慣中。最近還廉價出售乳酪菌種，人人可以在家簡單地不斷製造長生乳酪，不會因貴而吃不到健康食物。因知道了「全心為吃的人打造最適合的食物」的真情故事，吃豆吃乳酪時也幸福感滿滿。

一直覺得食物商分兩種，一種是愛客人的，另一種是不愛客人的。真愛客人的，就是他做食物的首要出發點是，要為客人準備最好、最新鮮、最有益、最精巧的食物；另一種就是，客人的是生是死是誰不重要，最重要就是賣得出有利益。遇到後者，作為消費者就非常可憐，吃下肚子的的東西可能危及生命，令人不安。幸好在日本遇上的多數是前者，吃下去時經常會感被愛有愉快幸福感。但是「最愛你的日本食」也是有條件地「愛」，最少要有錢付費才有資格去「被愛」。
某一無條件而付出最好的只有主耶穌的愛，祂「全心」為超「重視」的全人類，犧牲自己的血、自己的生命給予人「最好」的禮物－救恩永生。也教人真誠地去愛：「我賜給你們一條新命令，乃是叫你們彼此相愛。我怎樣愛你們，你們也要怎樣相愛。」約13：34。
願大家在新一年中，全心真誠去讓身邊所有人有著「被愛」的幸福！

刊登於真理報日本樂散步 JapanFunWalker專欄2017．2月

專欄畫Chion's Love Story - 彼此相愛相助

[caption width="800" id="attachment_86" align="alignnone"] 彼此相愛相助像主耶穌愛我們[/caption] 

一店一冊一選擇 One Choice

如果在百貨公司只賣一樣東西，你會不會覺得有點悶。但如果有一千個選擇，你又會不會有應該買那一種好的煩惱。決定買那一樣，究竟選擇多好還是選擇少比較好呢？日本總給人一種有產品多樣化，令人眼花撩亂的感覺。物產很豐富，製品美麗多花樣，選擇真是無窮無盡。信仰也是，什麼也是可以是神，花草樹木、石娃娃、毛筆針線也是他們的八百萬神之一，所有東西都要拜？這種想法真是令人有一種匪夷所思感覺。基督教就完全相反，只有一個神，一個信仰，一道路通向得救，除了藉著主耶穌，信靠祂，另沒有方法得永生。以弗所書 4：4-5說：「一身體只有一個，聖靈只有一個，正如你們蒙召同有一個指望； 一主，一信，一洗， 一神，就是眾人的父，超乎眾人之上，貫乎眾人之中，也住在眾人之內。」什麼也信，好像有些雜亂，會不會因有太多而錯過了最好？信仰是很重要的事，只專一信那最真實、最愛你，能賜你生命平安豐盛的主耶穌已足夠！

在花花世界中的人們，近幾年來又轉向追求簡單清爽基本的生活方式。可能太多資訊選擇，令人疲憊不堪，單調、簡單、專一的文化又復活了。

有一位年青的日本人，他曾擁有一間中小型的書店，寧靜的書店密密麻麻，整齊地排滿了各式各樣的書，但是生意一直都不是很好。奇怪的，就是有這麼多的選擇，為什麼來書店買書的顧客，還是找不到他們想看的書呢？很多人經常都空手而回。顧客告訴他，因有太多選擇，令他們不知選那本好，所以乾脆放棄。想看書的人來書店買不到書，書店就失去意義了，所以店主決定，他的書店只賣一本最好的書！每星期更換。

店主努力花時間去尋找最好的書，做研究做調查，細仔找一本最適合那個時期人們的書。他搬去的新店很小，只陳設一本書，推門而進只有買或不買，沒有其他的選擇。 生意變得非常之好，小店經常都給顧客塞滿了，大家因這一本書引起話題，與店主分享交流，書店變得生氣蓬勃。有位社長覺得那週推介的是好書，一下買了百多本送給員工。

追求簡單的風氣令只出售樸實商品的専門商店，在日本街頭越開越多，其中的元祖是大家都熟悉的無印良品。商品全都只賣生活基本需要的東西，品質優良，設計傾向實用耐用，有不要浪費的概念。賣的電器全部只有一種款式，簡單實用，一種雪櫃、一種電飯煲、一種洗衣機等。家具、床上或收納用品、衣服及餐具食物都是得一、兩種設計，幾種顏色款式，沒有太多選擇。顧客不用左選右選，買什麼回去隨便配答也非常和諧，因為設計上全是大自然及泥土風味色彩，沒有多餘的裝飾，很受愛護環保及擁有綠色思想的年青新一代歡迎。其實這些撲實的喜好，和日本傳統的清雅淡薄風味、文化也很接近，因而中高年的顧客也在增長中。

不只商品，連飲食業也出現變化。平常的居酒屋（日本人下班後一起飲酒談天的地方），可以選擇的送酒小吃，種類多到不得。但有間受歡迎的小店，竟然只賣一種「魚」的料理！煎炒炆炸生食都可以，但是只有一種魚。老闆說這樣購貨比較簡單省時，也不會浪費食物。如有太多不同種類的食物的存貨，常因客人那天口味變動，某些食物經常因賣剩而要拋棄，很浪費。但只賣一種魚，今天新鮮可作魚生，賣剩保存好第二天可作天婦羅。店主用很多心思創作不同的料理，讓顧客不會因只有一種「魚」感覺單調。

簡單沒有選擇，有時不一定是不好。只要唯一的選擇是最需要或對自己最好的，這樣有沒有選擇就沒有大分別了，因為已得到最貼合的，已因這「唯一」的心滿意足！

刊登：真理報日本樂散步專欄 2016.07

http://www.torontostm.com/truthmonthly/tm1607.pdf
一店一冊一選擇 專欄畫 Chion's Love Story

繪圖 : 

加油站 Strenght Station

Trust in Lord Jesus when you are tired.....
He giveth power to the faint; and to him that hath no might he increaseth strength. Isaiah 40:29

あなたが疲れているときに、神への信頼....
イザヤ書40:28 -31
あなたは知らなかったか、あなたは聞かなかったか。主はとこしえの神、地の果の創造者であって、弱ることなく、また疲れることなく、その知恵ははかりがたい。
弱った者には力を与え、勢いのない者には強さを増し加えられる。
年若い者も弱り、かつ疲れ、壮年の者も疲れはてて倒れる。
しかし主を待ち望む者は新たなる力を得、わしのように翼をはって、のぼることができる。走っても疲れることなく、歩いても弱ることはない。

當你疲累時，依賴下主耶穌....
疲乏的，祂賜能力；軟弱的，祂加力量。以賽亞書 40:29

真理報2016.9
http://www.torontostm.com/truthmonthly/tm1609.pdf